Pour la pêche aux moules rien de tel qu'une ... bonne louche!

Il existe différentes espèces de moules comestibles dans le monde. Sur nos côtes, les plus connues sont la Moule dite commune (mytilus edulis) et la Moule dite d'Espagne ou méditerranéenne (Gallo provincialis), plus grosse .

La moule est un bivalve. Sa coquille est noire et lisse. Grâce à deux puissants muscles, celles-ci s'ouvrent pour faire entrer l'eau et se referment pour protéger l'animal des prédateurs et maintenir sa coquille fermée hors de l'eau. Comme l'huître, la moule possède un manteau permettant de fabriquer la coquille, d'être sensible au milieu extérieur et d'enserrer les branchies dans une cavité où circule l'eau. Grâce à ses branchies, elle filtre l'eau pour respirer et pour retenir le plancton dont elle se nourrit. La moule possède aussi un byssus associé à son pied : c'est un écheveau de filaments se terminant par des micro-ventouses et qui lui permet de se fixer.